Do których wypieków można dodać mandarynki? Mandarynki to niewielkie cytrusy, wyglądem przypominające nieco pomarańcze. Miękka skórka kryje bardzo soczysty miąższ o przyjemnym, słodkim, lecz zarazem orzeźwiającym smaku. Owoce te same w sobie są znakomitą i pełną witamin przekąską. Kawałki mandarynek dodaje się także do egzotycznych sałatek, koktajli, a nawet mięs. Bardzo często można je znaleźć w pysznych deserach i ciastach, zwłaszcza tych przygotowywanych na zimno. Obrane z błonek cząstki mandarynek można dodać do delikatnego ciasta jogurtowego, a wyciśniętym i odcedzonym sokiem polewa się biszkopt, będący później warstwą tortu cytrusowego lub egzotycznego. Słodkie mandarynki nadają niezwykłego aromatu lekkim sernikom z dodatkiem puszystej warstwy bezowej. To łatwe w przygotowaniu ciasto nie tylko wygląda elegancko, lecz także charakteryzuje się doskonałym smakiem i kusi subtelnym, pomarańczowym aromatem. Małe kawałki mandarynek zmieszane z budyniem mogą być także pysznym farszem do drożdżówek lub drobnych wypieków z ciasta francuskiego, nadając im słodkiej, nieco egzotycznej nuty smakowej. Mandarynki jako ozdoba ciast Obrane i pozbawione pestek cząstki mandarynek mogą stanowić doskonałą ozdobę do ciast. Wierzch sernika czy ciasta z masą śmietanową wystarczy udekorować równomiernie rozłożonymi kawałkami owoców, a następnie zalać przezroczystą lub jasną w odcieniu galaretką (np. pomarańczową, cytrynową). Obrane mandarynki, po pokrojeniu w plasterki, tworzą podobne do kwiatów wzory, które są znakomitą dekoracją tortów oraz serników przygotowywanych bez pieczenia. Aby zachować cudowny aromat mandarynek, warto zrobić z nich konfitury, przełożyć do niewielkich słoiczków i przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu. Przygotowanie konfitur jest bardzo proste. Wystarczy owoce obrać ze skórek, przełożyć do garnuszka i gotować z dodatkiem cukru, często mieszając, aż do zgęstnienia. Taka wyśmienita konfitura świetnie się nadaje nie tylko do pieczywa czy naleśników, lecz może być także składnikiem przeróżnych pysznych wypieków, takich jak świąteczne mazurki, słodkie tarty owocowe, drożdżówki czy egzotyczne rolady z miękkiego ciasta biszkoptowego.
SKŁADNIKI 1 kubek (250ml)cukru pudru3 kubkimąki1 kubekmleka1/2 kubkaoleju1 małe do pieczeniaTwaróg:500 gdelikatnego twarogu1 waniliowegoPonadto:1 puszkamandarynek Jajka zmiksuj z cukrem do osiągnięcia pianki, dodaj olej, mleko oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przygotowane ciasto wylej na posmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blaszkę. Na cieście ułóż kopczyki twarogu wymieszanego z jajkiem i cukrem waniliowym. Poukładaj mandarynki. Włóż do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Upieczone pozostaw na kratce do ostygnięcia a przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Kruche ciasto “Rabarbarowe LOVE” z budyniem i serem Składniki: Ciasto: 370g mąki pszennej (użyłam tortowej) 120g cukru pudru 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200g schłodzonego masła 2 żółtka 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18% Dodatkowo: 30g zmielonych herbatników Nadzienie: 500ml mleka 1 budyń malinowy bezArtykuły ciasto z mandarynkami i budyniem - ciasto z mandarynkami i budyniem (1926) Informacje Co warto wiedzieć o mandarynkach? Informacje Co warto wiedzieć o mandarynkach?Zimą wszystkie cytrusy są najsmaczniejsze. Nie inaczej jest w przypadku mandarynek, po które chętnie sięgają zarówno dorośli, jak i dzieci. 9 Informacje Mandarynki na święta - co można z nich zrobić? Informacje Mandarynki na święta - co można z nich zrobić?Czy mandarynki kojarzą ci się ze świętami? Polacy chętnie kupują i zajadają się nimi właśnie w tym okresie. Zdradzimy ci dzisiaj kilka pomysłów na... 4 Wideo Miodownik z budyniem orzechowym Wideo Miodownik z budyniem orzechowymZapraszamy na małe co nieco! Może wcale nie takie małe, bo miodownik z budyniem orzechowym to bardzo eleganckie i okazałe ciasto. Przekonaj się, ja... 6 Informacje Pomysł na świąteczne ciasta z owocami Informacje Pomysł na świąteczne ciasta z owocamiCzęścią bożonarodzeniowej tradycji są potrawy, których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Jakie ciasta zamierzacie przygotować dla najbliższy... 16 Pokaż więcej
Połączenie maku z mandarynkami i budyniem migdałowym okazało się smaczne i bardzo ciekawe w smaku, …do tego cudownie pachnie. Zazwyczaj ciasta z makiem są nieco ciężkie i zapychające, budyń sprawia że jest lżejsze a mandarynki dodają akcentu orzeźwienia i soczystości. Ciasto jest idealne po mocnym schłodzeniu, wtedy też ładnie się kroi. Do ciasta przygotowałam domową masę, chociaż wymaga trochę pracy ale jest smaczna. Oczywiście można skorzystać z gotowych mas makowych dostępnych w sprzedaży. Ja w ramach “Wiosennych wypieków z BackMitt-em” użyłam ich mielonego maku i przygotowałam masę “raczej” kierując się przepisem z opakowania. Świadomie piszę raczej bo wykorzystałam tylko niektóre podane tam składniki i nie wszystkie w takiej proporcji jak podano. Nie użyłam rumu ani cynamonu, a i cukier dozowałam wg. siebie. Masa wyszła pyszna, a mielony mak BackMit jest naprawdę praktyczny, bo szybki do przygotowania. Nie trzeba mielić, wystarczy zalać mlekiem i chwilę podgotować do momentu napęcznienia. 16 porcji Ciasto: 25 dkg. mąki, 15 dkg. masła, 12,5 dkg. cukru pudru, 1 jajko, 1 cukier waniliowy, otarta skórka z połowy cytryny, szczypta soli, Masa makowa: 20 dkg. maku ( u mnie mak mielony BackMit) 200 ml. mleka, 10 dkg. cukru, 2 łyżki miodu, 1 łyżki masła, otarta skórka z połowy cytryny, 10 dkg. rodzynek, 2 budynie migdałowe 750 ml. mleka do budyniu, 2 małe puszki mandarynek w syropie (2x 312 g.) Lukier: 10 dkg. cukru pudru, 1 -2 łyżki soku z cytryny. Przygotować budyń – z mleka na budyń odlać pól szklanki i rozpuścić w nim dokładnie proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotować, wlać rozmieszany budyń i mieszając gotować aż całość zgęstnieje. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić aby przestygnął. Masa makowa – mleko (200ml.), cukier, masło, miód, rodzynki i skórkę z cytryny zagotować. Wsypać mak, wszystko dokładnie wymieszać i gotować razem przez chwilę aż mak napęcznieje. Przestudzić. Chłodną masę połączyć z budyniem. Ciasto – do miski przesiać mąkę, dodać sól, żółtko (białko zachować), cukier puder, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i chłodne stopione masło. Zagnieść ciasto – kruszonkę ( można sobie pomóc mikserem). Tortownicę ( cm) natłuścić i oprószyć lekko tartą bułką. Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Wsypać połowę kruszonki, wyrównać i delikatnie przygnieść dłońmi, Białko ubić na sztywną pianę, dodać do masy makowej wymieszać i masę wyłożyć na spodzie z kruszonki. Odsączone z syropu mandarynki powtykać gęsto w masę. Całoś pokryć drugą połową kruszonki..Wyrównać wierzch. wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 60 min. Lukier – z cukru pudru i soku cytrynowego utrzeć lukier ( do cukru dodać najpierw 1 łyżkę soku i ucierać lukier, gdyby był zbyt twardy dodać jeszcze odrobinę sok) . Lukrem skropić chłodne już ciasto. Wstawić do lodówki. Jest idealne po mocnym schłodzeniu, wtedy też łatwo się kroi..
ciasto z mandarynkami i budyniem
