Menu Nasze menu ewoluuje wraz z porami roku oraz dostępnymi dodatkami. Poniżej znajdziecie Państwo aktualne menu, a także galerię potraw, dostępnych sezonowo, na które można trafić w naszej ofercie. Dania główne Dania sezonowe Dodatki Sałatki i wędzonki Przystawki Napoje Alkohole Informacje o alergenach Zupy Zupa rybna czerwona 280 ml pikantna zupa rybna w stylu węgierskim z różnych gatunków ryb słodkowodnych 19,99 PLN Bulion z uszkami 280 ml delikatny bulion z pstrąga i warzyw z uszkami z pstrągiem wędzonym 19,99 PLN Dania z pstrąga Pstrąg smażony Rybajka - wg wagi specjalność restauracji - chrupiący pstrąg smażony w panierce, okraszony masełkiem czosnkowym 11,90 PLN / 100 g Pstrąg smażony - wg Magdy Gessler wg wagi pstrąg smażony w brytfannie na maśle klarowanym , z dodatkiem pieprzu i kolendry, nadziewany gałązką świeżej pietruszki i kolendry Przepis zasugerowała nam Magda Gessler, która gościła w naszej restauracji. 13,90 PLN / 100 g Pstrąg po florencku - wg wagi filet z pstrąga zapiekany w szpinaku z czosnkiem i serem typu feta, zapieczony pod tartą mozarellą 14,50 PLN / 100 g Pstrag soute z pieca - wg wagipstrąg przez dobę macerowany w czosnku, pietruszce i koprze, zapieczony w piecu z solą morską i zielonym pieprzem 12,50 PLN / 100 g Pstrąg na parze - wg wagi filet z pstrąga duszony na parze w towarzystwie grillowanego buraka, pietruszki i innych sezonowych warzyw 14,50 PLN / 100 g Lato 2022 Zupa dnia 280 ml do wiadomości u kelnera bądź prz barze 23 PLN Pstrąg letni - wg wagi filet zapiekany z sezonowo dostępnymi owocami z naszego sadu, okraszony gęstym sosem z czarnej porzeczki z naszych krzewów. filet 14,50 PLN / 100 gPstrąg po piracku - wg wagi pstrąg duszony w pikantnym sosie pomidorowym, nadziewany papryką i cebulką filet 12,99 PLN / 100 g cała ryba 9,99 PLN / 100 g Ravioli z pstrągiem lub vege Pierożki ravioli z farszem z wędzonego pstrąga lub vege, podane z gęstym sosem serowo - szpinakowym oraz gałązką rukwi wodnej 29,99 PLN/250g Wesoły pstrąg - menu dla dzieci Nuggetsy z pstrąga PRO kawałeczki fileta z pstrąga smażone w innowacyjnej panierce na bazie płatków kukurydzianych z dodatkiem siemienia lnianego i nasion chia i Quinoa 14,50 PLN / 100 g Fish & chips - zestaw 300 g kawałek fileta z pstrąga bez ości smażony w panierce z dodatkiem małej porcji frytek oraz buraczków, sok - smak do wyboru 29 PLN Bezrybie Świeże warzywa z grilla 150 g plasterki świeżych warzyw z grilla - w zależności od dostępności (cukinia, bakłażan, marchewka, ogórek, seler i inne) 17 PLN Sałatka z rukwi wodnej 150g oryginalna sałatka z rukwi wodnej, rukoli z dodatkiem granata, grapefruita i sera danish blue - podana z sosem vinegrete i bułką toskańską 19,99 PLN Produkty gotowe Frytki porcja 150 g 9,00 PLN Ziemniaczki pieczone 150 g 9,00 PLN Talerz rodzinny z dosypką 350 g + 18,00 PLN Produkty lokalne Ziemniaki gotowane 200 g ziemniaki uprawiane przez lokalnego rolnika 9,00 PLN Zapiekane ćwiartki ziemniaka 200 g lokalne ziemniaki w mundurkach, zapiekane z rozmarynem 9,90 PLN Pieczywo na zakwasie własny wypiek 150 g chleb własnej roboty wypiekany w tradycyjnym piecu chlebowym 7 PLN Pieczywo na zakwasie własny wypiek bochen chleb własnej roboty wypiekany w tradycyjnym piecu chlebowym 16 PLN Surówki i warzywa Surówka dnia - świeża 150g - 200 g na tablicy Surówka z kiszonej kapusty 150 g 8,50 PLN Ogórki kiszone porcja 150 g 8,50 PLN Surówki gotowe (Grześkowiak) 120 g 9 PLN Surówki gotowe zestaw (Grześkowiak) 300 g 18 PLN Sosy Sosy do wyboru 3x25 ml sosy naszej recptury: czosnkowy, remulada (duński), mexico-salsa 5 PLN Dodatkowe masełko czosnkowe 50 g 3 PLN Nasza wędzarnia Pstrąg wędzony cały - wg wagi pstrąg wędzony z naszej wędzarni podany na zimno lub na ciepło z dodatkiem chleba na zakwasie z naszego pieca chlebowego 7,50 PLN / 100 g Filet z pstrąga wędzonego delikatny filecik z pstrąga wędzonego podany z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 13,50 PLN / 100 g Filet z pstrąga wędzonego a’la Caprese delikatny filecik z pstrąga wędzonego (ok. 125 g) podany na plastrach pomidora i mozzarelli w towarzystwie świeżej bazylii 25 PLN Sałatka z pstrąga wędzonego z rukolą sałatka z pstrąga wędzonego, rukoli i pomidorków koktajlowych, podana z pestkami dyni i odrobiną sera Danish Blue 28PLN Orzechowa sałatka z pstrągiem wędzonym sałatka z pstrąga wędzonego i mieszaniny sałat, z dodatkiem rozdrobnionych orzechów, pestek dyni, winogronami i odrobiną sera cheddar 29 PLN Ryba wędzona prosto z wędzarni - imprezy zorganizowane dla grup zorganizowanych oferujemy możliwość zamówienia gorących ryb wędzonych z naszej oferty prosto z wędzarni (min 30 osób lub opłata stała 30 zł za podanie prosto z wędzarni) Własne wędliny różne rodzaje - imprezy zorganizowane dla grup zorganizowanych oferujemy możliwość zamówienia wędlin i mięs według naszej tradycyjnej receptury - zamówienia z dwutygodniowym wyprzedzeniem Nasze produkty Bułka toskańska z pesto z rukwi wodnej lub jarmużu aromatyczna buła drożdżowa naszego wypieku 150g z firmowym pesto - z rukwi wodnej, jarmużu i szpianku 19,99 PLN Wątróbki marynowane z pstrąga 75 g delikatne wątróbki z pstrąga podane z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 18 PLN Pstrąg marynowany długo-dojrzewający 100 g pstrąg surowy marynowany metodą skandynawską w różnych wariantach smakowych podane z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 19,90 PLN Twarożek z kawiorem 200 g puszysty twarożek z dodatkiem kawioru i drobno posiekanego szczypiorku, podany z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 29 PLN Miseczka kawioru 100 g miseczka kawioru z pstrąga podana z chlebem na zakwasie z naszego wypieku 33 PLN Pasta z pstrąga wędzonego 180 g pasta z pstrąga wędzonego według naszej receptury podana z ogórkami kiszonymi i chlebem na zakwasie z naszego wypieku 26 PLN Ciepłe Kawa americana (ekspres) 140 ml 8,50 PLN Kawa americana podwójna 240 ml 12 PLN Kawa tradycyjna (sypana) - Dallmayr 240 ml 9,50 PLN Espresso dopio 60 ml 11,90 PLN Espresso macchiato 30 + 10 ml 13,90 PLN Late macchiato 190 ml 13,90 PLN Cappuccino 60 + 120 ml 15,90 PLN Zimne Lech free zero 0,5 l 9 PLN Woda mineralna Kropla Beskidu 330 ml 5 PLN Woda Cisowniaka 700 ml 9,90PLN Coca Cola, Cola zero, Sprite, Fanta 250 ml 7 PLN Pepsi, Pepsi Max, Mirinda , 7up 200 ml 6,50 PLN Kinley Tonic 250 ml Sok Cappy 250 ml 7,50 PLN Woda z własnego ujęcia dodatkowo filtrowana gratis Piwa Lech PILS - keg 0,3 l 7 PLN Lech PILS - keg 0,5 l 9,50 PLN Kozel cerny - keg 0,3 l 8 PLN Kozel cerny - keg 0,5 l 11 PLN Lech premium, Tyskie - 0,5 l 9,50 PLN Żubr - 0,5 l 9 PLN Książęce, różne rodzaje - 0,5 l 9,50 PLN Pilsner Urquell - 0,5 l 11 PLN Kozel Lezak - 0,5 l 9,50 PLN Whisky Ballantines 4 cl 11,99 PLN Famous Grouse 4 cl 11,99 PLN - scotch blended matured - GRANT’S 12Y 4 cl 14,99 PLN GRANT’S 18Y 4 cl 29,99 PLN Chivas Regal 12Y 4 cl 17,99 PLN Chivas Regal 18Y 4 cl 33,99PLN Glenfiddich 12Y 4 cl 29,99 PLN Glenfiddich 18Y 4 cl 39,99 PLN Singleton 12Y 4 cl 27,99 PLN Singleton 18Y 4 cl 37,99 PLN Aberlour 12Y 4 cl 29,99 PLN Aberlour 16Y 4 cl 39,99 PLN Bushmills Black Bush 4 cl 17,99 PLN Bushmills single malt 10y 4 cl 22,99 PLN Indie - Armut Raj Igala s. malt 4 cl 21,99 PLN Japonia - Nikka All Malt 4 cl 21,99PLN Tajwan - Kavalan Solis Cherry cask 4 cl 27,99 PLN Wódki Żubrówka biała 4 cl 11,99 PLN Koniaki / brandy Metaxa ***** 4 cl 11,99 PLN Metaxa ******* 4 cl 19 PLN Hennessy 4 cl 33 PLN Hennessy fine 4 cl 39 PLN Wina Wino domu 125 ml 13,90 PLN Wino domu 125 ml 13,90 PLN Zapraszamy do zapoznania się z Kartą Win przygotowaną specjalnie dla Rybiego Puzona Ryby i przetwory rybne Nasza restauracja specjalizuje się w daniach na bazie pstrągów wyhodowanych w naszym gospodarstwie, a także przetworach z pstrąga z naszej przetwórni. Ryby i owoce morza są zaliczane do pokarmów zawierających białka mogące być źródłem alergii, jednak pstrąg jest klasyfikowany jako ryba o jednym z najniższych działań alergizujących pośród wszystkich ryb i owoców morza ( Alergologia dla lekarzy dermatologów - W. Gliński, E. Rudzki, Lublin 2002 r. ). Oznaczenie alergenów MIÓD, pyłek pszczeli, śladowe ilości jadu pszczelego Alergeny zawarte w serach żółtych, dojrzewających, pleśniowych, zarodki pleśni, Alergeny zawarte w białku krowim, mleko, twaróg, śmietana Alergeny zawarte w nasionach roślin oleistych, pestki dyni i słonecznika, orzech włoski, czarnuszka Alergeny zawarte w przyprawach ziołowych i warzywnych - gorczyca, kolendra, seler Alergeny zawarte w jajach, majonez Alergeny zawarte w papryce Alergeny zawarte w cytrusach, cytryna Lista potraw wraz z oznaczeniami czynników potencjalnie alergizujących: 1. Pstrąg cytrynowy, Pstrąg winny, Jesienny filet z pstrąga 2. Pstrąg po piracku, zupa czerwona, przystawka pstrąg piracki 3. Pstrąg smażony z masełkiem czosnkowym, pstrąg a’la Magda Gessler 5. Pstrąg toskański, pstrąg szparagowy 6. Pstrąg po florencku, pstrąg z lasu, pstrąg kurkowy 8. Sałatka z rukolą, sałatka orzechowa 10. Filet z pstrąga wędzonego, pstrąg wędzony a’la caprese, pasta z pstrąga wędz. 11. Zupy kremy, bulion z pstrąga 12. Bulion z uszkami, kartaczami, kartacze Informacja dla osób z dietą bezglutenową: Dania bez glutenu: - pstrąg smażony soute, pstrąg na niebiesko, pstrąg winny, bulion czysty, pstrąg wędzony - pstrąg na niebiesko - pstrąg winny - bulion czysty - pstrąg wędzony Dania modyfikowane dla diety bezglutenowej (do uzgodnienia z kelnerem): - pstrąg a’la Magda Gessler (bez panierki z mąki) - pstrąg wiosenny (bez piwa) - filety zapiekane (cytrynowy bez miodu, po florencku i szparagowy bez serów)